91. TEQUILA
PUEBLO MÁGICO DEL ESTADO DE JALISCO
Es Tequila, un Pueblo Mágico,
del Estado de Jalisco,
con su agave, muy arisco,
típico, como el nopal,
y la tortilla, genial,
para México, el chirrisco.
Tequila, vocablo náhuatl,
dice: «lugar de tributos»,
bebida con atributos,
aquí, se da este licor,
y se exporta con amor,
pues no existe un substituto.
El Tequila, una bebida,
la más significativa,
de México, primitiva,
por su condición climática,
y Tequila, geográfica,
fabricación, excesiva.
Y así, en Tequila, se da,
este apreciado licor,
de nuestras etnias, honor,
del agave, que es la planta,
que en México se levanta,
y al mundo, le da sabor.
Poblaron, antepasados,
Otomíes, Chichimecas,
y luego por los aztecas,
por franciscanos, fundado,
«Santiago de Tequila», ideado,
vecinos de Zacatecas.
Primera destilería,
de agave, fue en mil seiscientos,
Don Pedro Sánchez, su asiento,
la primer fábrica, surge,
pues con este proceso, urge,
destilar, descubrimiento.
Durante Junio, cada año,
tradición, «Los Cantaritos»,
juegan con piedras, son ritos,
todos a la calle, salen,
«Loma la Virgen», escalen,
«Arroyo de los Jarritos».
Actualmente las empresas,
productoras de tequila,
en los sitios que destilan,
turísticos, recorridos,
degustar, el preferido,
tequila que se embarrila.
Por el pueblo de Tequila,
muy ameno, caminar,
plaza principal, entrar,
con su kiosco, colorido,
Templo Parroquial, unido,
Purísima, visitar.
A finales de noviembre,
en Tequila, año tras año,
desde tiempo, muy antaño,
una Feria Nacional
del Tequila, muy genial,
su tradición, acompaño.
Encontrarás charrería,
caballos, exposición,
pelea de gallos, acción,
mariachis, juegos, comida,
buen tequila y enseguida,
de licor, degustación.
El: «Triduo a Santo Toribio
Romo», de los inmigrantes,
patrono, que son bastantes,
fiesta de mucha atención,
tres días con devoción,
en Febrero, relevante.
De las casas tequileras,
buenos viajes, conseguir,
típicos transportes, ir,
al proceso tequilero,
conocerlo, y los viajeros,
al agave, distinguir.
La Quinta Sauza, y las fábricas,
como, La Perseverancia,
de las de más relevancia,
a los héroes, monumentos,
de Tequila, sentimientos,
a Hidalgo, mucha importancia.
En Tequila, disfrutar,
rica birria o el pozole,
además sus ricos moles,
y tequila, acompañado,
mejor sabor esperado,
y cada trago, controles.